Yassa au poulet.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 poulet entier de 1,5 kg
8 à 10 oignons
4 citrons pressés
4 cuillères de vinaigre balsamique
6 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de moutarde forte
2 cubes de bouillon de volaille
1 à 2 piments en poudre
1 gros piment
Sel et poivre
Pour la décoration :
Olives vertes
Poivrons vert, jaune et rouge
Réalisation
Difficulté : Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 1h 10 min
Repos: 30 min
Temps Total: 2h
Préparation
1- Préparez la marinade en mélangeant moutarde, 4 cuillères d'huile d'arachide et le jus de citron. Salez et poivrez. Coupez votre poulet en morceaux puis badigeonnez-le avec la marinade. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.
2- Mélangez dans un plat le reste de la marinade aux oignons émincés en larges lamelles et laissez reposer le même temps. Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide et faites dorer les morceaux de poulet à feu vif.
3- Réservez dans le jus de cuisson, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux environ 10 minutes. Dès que les oignons commencent à s'attendrir, ajoutez les morceaux de poulet, les cubes de bouillon, 2 verres d'eau et les piments coupés en 2.
4- Mélangez et laissez cuire 40 à 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, assaisonnez à votre convenance.
5- Servez sur un grand plat accompagné de riz et décorez avec les olives et les poivrons coupes en lamelles pour une belle coloration.
Bon appétit !
